EL CARNAVAL PASÓ POR LA COCINA........

EL PASADO JUEVES DÍA 23 / 02/ 2012 SE CELEBRÓ EN NUESTRO CENTROEL CARNAVAL, 

Y EN LA COCINA TUVIMOS UNA PINCELADA DE MANOS DE

 LOS ALUMNOS DEL AULA DE EDUCACIÓN ESPECIAL

Y UNA COMPAÑERA ¡ MUY SOCIAL!.

Virutas de chocolate

Esta semana estamos atemperando chocolates y elaborando virutas.
Mirad que destreza espectacularTrabajos de chocolate parte 1

Trabajo en chocolate parte 2

Trabajo en chocolate parte 3

SERVICIO DE RESTAURANTE . GASTRONOMÍA DEL PAÍS VASCO.

APERITIVO FRIO / CALIENTE

Crumble de anchoas sobre salteado de piquillos y huevo escalfado de codorniz

Ensalada templada de maigret de pato con manzana caramelizada

Mousse de cabracho

Mini bourek de txangurro a la vasca

1º PLATO

Zurrucutuna

  

2º PLATO

Darné de salmón en marmitako con crujiente de puerros

 3º PLATO

Sukalki (Estofado de ternera sobre patatas)

 POSTRE

 Intxaursalsa, Zurracapote, La Pera

Crumble de anchoas sobre salteado de piquillos y huevo escalfado de codorniz

Ensalada templada de maigret de pato con manzana caramelizada

Mousse de cabracho

Mini bourek de txangurro a la vasca

                       Zurrucutuna

Darné de salmón en marmitako con crujiente de puerros

Sukalki 

BRIGADA DE COCINA 2012

MIGAS ALMERIENSES

El pasado 17 de Enero, nuestros compañeros de Almería nos deleitaron con la preparación y la posterior degustación de unas migas de sémola, estilo Almeriense.
Fué una jornada muy provechosa, tanto para nosotros y nuestros alumnos, como para algunos compañeros que se acercaron a la cocina para compartir esta actividad.